La Valle d'Itria coincide con la parte meridionale dell'altopiano delle Murge.  Nota anche come Valle dei Trulli è delimitata a Sud da Monte Fellone e Monte Castello, si estende tra le province di Bari, Taranto e Brindisi e comprende i comuni di Alberobello, Noci, Cisternino, Villa Castelli, Ceglie Messapica (BR), Locorotondo (BA) e Martina Franca (TA) ed altri centri limitrofi affini a livello geografico e culturale. È caratterizzata dalla presenza di numerose grotte tra cui le celebri Grotte di Castellana  e le gravine di Villa Castelli e di Castellaneta.  La flora si compone di tratti di bosco e di macchia mediterranea, alternati a numerosi vigneti da cui si ricava un vino bianco di ottima qualità, tra i quali il Locorotondo DOC ed il Martina Franca DOC, e oliveti secolari dai quali si produce olio di oliva Extravergine tra i quali il Villa Castelli DOC.  La fauna è caratterizzata dalla presenza di lepri, volpi, ricci, pettirossi, falchi e diversi rapaci notturni (civetta, gufo, assiolo e barbagianni).

Richiamo fortissimo per i turisti di tutto il mondo, le Grotte di Castellana meritano una visita in ogni momento dell’anno. A circa 1,5 chilometri dal centro abitato, per una lunghezza di 3348 metri e una profondità massima di 122 metri, si aprono le Grotte misteriose, complesso di cavità sotterranee di origine carsica tra i più straordinari in Italia. Siamo nelle Murge sud-orientali, vicino alla Valle d’Itria e ai meravigliosi borghi di Alberobello. Le escursioni guidate accompagnano i visitatori per 3 chilometri, a circa 70 metri di profondità, in uno scenario stupefacente, tra forme, colori e giochi di luce incredibili. Stalattiti, stalagmiti, abissi, fossili, caverne e poi cortine, colonne, cristalli fanno di questo paesaggio naturale una sorpresa continua, e questo ancor più vero poiché le Grotte di Castellana non smettono di rivelare i proprio segreti: recenti escursioni e ricerche da parte di esperti, ci fanno ipotizzare nuovi rami e cavità da scoprire, nuovi angoli di mistero per continuare a farci sognare.

Alberobello è una meta perfetta per una gita fuori porta in Puglia nei primi week-end estivi, quando il sole o la voglia di relax prendono il sopravvento. Alberobello stupisce per l’unicità del centro storico e la bellezza dei trulli che sono valsi al paese il conferimento del titolo di Patrimonio dell’Umanità da parte dell’UNESCO. Oltre alle caratteristiche abitazioni locali, Alberobello è ricca di zone verdi dov’è possibile riposarsi al fresco e divertirsi in tutta tranquillità. La nascita dei primi trulli risale all’epoca preistorica, i trulli più antichi che troviamo oggi risalgono al XIV secolo. I trulli venivano costruiti a secco, senza malta. Dalla roccia calcarea si ricavavano le pietre calcaree piatte che, posate a secco l’una sull’altra si elevavano in cerchi concentrici che man mano si restringevano fino a chiudere la colta conica. Diverse forme di pinnacoli chiudono il vertice del trullo: croci, stelle, sfere e altri simboli dal significato cristiano o scaramantico. Per la pavimentazione del trullo si utilizzavano lastre sottili di pietra calcarea sapientemente levigate: le chianche.

Situata  sulla costa adriatica dell’alto Salento, a pochi chilometri dai centri di Carovigno e San Vito dei Normanni, esiste una meravigliosa riserva naturale conosciuta con il nome di Torre Guaceto, un’oasi vera e propria, sospesa tra terra e mare. Questo tratto di costa, lungo sei chilometri, comprende un paesaggio dai forti caratteri mediterranei che dal mare scivola oltre le dune, attraverso la macchia mediterranea e la paludi, fino a raggiungere un oliveto secolare. L’aria che si respira è pulita e tersa. Tutto in questo posto induce alla serenità e alla riflessione Un luogo incantevole sia per godere di una giornata al mare che per stare a contatto con la natura.